HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Jabatan Kesihatan Negeri Karnataka baru-baru ini mengesahkan semula sekatan ke atas penggunaan nitrogen cecair dalam produk makanan seperti biskut salai dan aiskrim, yang diperkenalkan pada awal Mei. Keputusan itu dibuat selepas seorang budak perempuan berusia 12 tahun dari Bengaluru mengalami lubang di perutnya selepas dia makan roti yang mengandungi nitrogen cecair.
Penggunaan nitrogen cecair dalam makanan yang disediakan telah meningkat sejak kebelakangan ini, dengan bahan kimia tersebut digunakan untuk memberikan kesan berasap pada beberapa makanan, pencuci mulut dan koktel.
Nitrogen cecair dalam produk makanan perlu dikendalikan dengan sangat berhati-hati. Ini kerana nitrogen mesti disejukkan kepada suhu ekstrem -195.8°C untuk mencairkan. Sebagai perbandingan, suhu dalam peti sejuk rumah menurun kepada kira-kira -18°C atau -20°C.
Gas cecair yang disejukkan boleh menyebabkan radang dingin jika bersentuhan dengan kulit dan organ. Nitrogen cecair membekukan tisu dengan sangat cepat, jadi ia boleh digunakan dalam prosedur perubatan untuk memusnahkan dan membuang ketuat atau tisu kanser. Apabila nitrogen memasuki badan, ia cepat bertukar menjadi gas apabila suhu meningkat. Nisbah pengembangan nitrogen cecair pada 20 darjah Celsius ialah 1:694, yang bermaksud 1 liter nitrogen cecair boleh mengembang kepada 694 liter nitrogen pada 20 darjah Celsius. Pengembangan pesat ini boleh menyebabkan perforasi gastrik.
“Oleh kerana ia tidak berwarna dan tidak berbau, orang ramai mungkin terdedah kepadanya tanpa disedari. Memandangkan lebih banyak restoran menggunakan nitrogen cecair, orang ramai harus peka terhadap kes-kes yang jarang berlaku ini dan mengikuti cadangan. Walaupun jarang berlaku, dalam beberapa kes ia boleh menyebabkan kemudaratan yang serius.” kata Dr Atul Gogia, perunding kanan, jabatan perubatan dalaman, Hospital Sir Gangaram.
Nitrogen cecair harus dikendalikan dengan sangat berhati-hati, dan pengendali harus menggunakan peralatan pelindung untuk mencegah kecederaan semasa penyediaan makanan. Mereka yang mengambil makanan dan minuman yang mengandungi nitrogen cecair harus memastikan nitrogen telah hilang sepenuhnya sebelum ditelan. “Nitrogen cecair… jika salah pengendalian atau tertelan secara tidak sengaja, boleh menyebabkan kerosakan teruk pada kulit dan organ dalaman disebabkan oleh suhu yang sangat rendah yang dapat dikekalkan oleh nitrogen cecair. Oleh itu, nitrogen cecair dan ais kering tidak boleh dimakan secara langsung atau bersentuhan langsung dengan kulit yang terdedah,” kata Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS dalam satu kenyataan. Beliau juga menggesa peruncit makanan untuk tidak menggunakannya sebelum menghidangkan makanan.
Gas hanya boleh digunakan untuk memasak di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Ini kerana kebocoran nitrogen boleh menggantikan oksigen di udara, menyebabkan hipoksia dan sesak nafas. Dan memandangkan ia tidak berwarna dan tidak berbau, pengesanan kebocoran tidak akan mudah.
Nitrogen ialah gas lengai, bermakna ia tidak bertindak balas dengan banyak bahan, dan digunakan untuk mengekalkan kesegaran makanan yang dibungkus. Contohnya, apabila sebungkus kerepek kentang diisi dengan nitrogen, ia akan menggantikan oksigen yang terkandung di dalamnya. Makanan sering bertindak balas dengan oksigen dan menjadi tengik. Ini meningkatkan jangka hayat produk.
Kedua, ia digunakan dalam bentuk cecair untuk membekukan makanan segar seperti daging, ayam dan produk tenusu dengan cepat. Pembekuan makanan dengan nitrogen adalah sangat menjimatkan berbanding pembekuan tradisional kerana makanan dalam kuantiti yang banyak boleh dibekukan hanya dalam beberapa minit. Penggunaan nitrogen menghalang pembentukan kristal ais, yang boleh merosakkan sel dan mengeringkan makanan.
Kedua-dua kegunaan teknikal ini dibenarkan di bawah undang-undang keselamatan makanan negara, yang membenarkan penggunaan nitrogen dalam pelbagai jenis makanan, termasuk produk susu yang ditapai, kopi dan teh sedia diminum, jus, dan buah-buahan yang dikupas dan dipotong. Rang undang-undang itu tidak menyebut secara khusus penggunaan nitrogen cecair dalam produk siap.
Anonna Dutt ialah ketua wartawan kesihatan untuk The Indian Express. Beliau telah berucap mengenai pelbagai topik, daripada beban penyakit tidak berjangkit yang semakin meningkat seperti diabetes dan hipertensi kepada cabaran penyakit berjangkit biasa. Beliau bercakap tentang tindak balas kerajaan terhadap pandemik Covid-19 dan mengikuti program vaksinasi dengan teliti. Kisahnya mendorong kerajaan bandar untuk melabur dalam ujian berkualiti tinggi untuk golongan miskin dan mengakui kesilapan dalam pelaporan rasmi. Dutt juga sangat berminat dengan program angkasa lepas negara dan telah menulis tentang misi utama seperti Chandrayaan-2 dan Chandrayaan-3, Aditya L1 dan Gagnyaan. Beliau merupakan salah seorang daripada 11 Felo Media Perkongsian Malaria RBM yang pertama. Beliau juga dipilih untuk menyertai program pelaporan prasekolah jangka pendek Dart Center di Columbia University. Dutt menerima Ijazah Sarjana Muda Sains (BA) daripada Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune dan PG daripada Asian Institute of Journalism, Chennai. Beliau memulakan kerjaya pelaporannya dengan Hindustan Times. Apabila dia tidak bekerja, dia cuba menenangkan burung hantu Duolingo dengan kemahiran bahasa Perancisnya dan kadangkala turun ke lantai tarian. … baca selanjutnya
Ucapan ketua RSS, Mohan Bhagwat, baru-baru ini kepada kadet Sangh di Nagpur dilihat sebagai teguran kepada BJP, isyarat perdamaian kepada pembangkang dan kata-kata hikmat kepada seluruh kelas politik. Bhagwat menekankan bahawa "Sevak sebenar" tidak seharusnya "sombong" dan negara harus ditadbir berdasarkan "konsensus". Beliau juga mengadakan pertemuan tertutup dengan Ketua Menteri UP, Yogi Adityanath, untuk menyatakan sokongan kepada Sangh.