HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Krisis komoditi terus mencabar kilang bir kraf – bir dalam tin, wain ale/malt, hop. Karbon dioksida merupakan satu lagi elemen yang hilang. Kilang bir menggunakan banyak CO2 di tapak, daripada mengangkut bir dan pra-pembersihan tangki kepada produk pengkarbonan dan pembotolan bir draf di bilik merasa. Pelepasan CO2 telah menurun selama hampir tiga tahun sekarang (atas pelbagai sebab), bekalan adalah terhad dan penggunaannya lebih mahal, bergantung pada musim dan rantau.
Oleh kerana itu, nitrogen semakin diterima dan menjadi keutamaan di kilang bir sebagai alternatif kepada CO2. Saya sedang menyiapkan sebuah cerita besar tentang kekurangan CO2 dan pelbagai alternatif. Kira-kira seminggu yang lalu, saya menemu bual Chuck Skepek, pengarah program pembuatan bir teknikal untuk Persatuan Pembuat Bir, yang optimis dengan berhati-hati tentang peningkatan penggunaan nitrogen di pelbagai kilang bir.
“Saya fikir terdapat tempat di mana nitrogen boleh digunakan dengan sangat berkesan [di rumah bir],” kata Skypack, tetapi beliau juga memberi amaran bahawa nitrogen “berkelakuan sangat berbeza. Jadi anda tidak hanya menukarnya satu demi satu.” dan mengharapkan untuk mempunyai prestasi yang sama.”
Dorchester Brewing Co. yang berpangkalan di Boston berjaya memindahkan banyak fungsi pembuatan bir, pembungkusan dan pembekalan kepada nitrogen. Syarikat itu menggunakan nitrogen sebagai alternatif kerana bekalan CO2 tempatan adalah terhad dan mahal.
“Beberapa bidang terpenting di mana kami menggunakan nitrogen adalah dalam mesin pengetinan dan penutup untuk meniup tin dan kusyen gas,” kata Max McKenna, Pengurus Pemasaran Kanan di Dorchester Brewing. “Ini adalah perbezaan terbesar bagi kami kerana proses ini memerlukan banyak CO2. Kami telah mempunyai rangkaian bir nitro khusus untuk seketika sekarang, jadi walaupun ia berasingan daripada peralihan yang lain, ia juga baru-baru ini berpindah daripada rangkaian bir lager buah nitro kami [Summertime] Beralih kepada stout Nitro for Winter yang lazat [bermula dengan kerjasama kedai aiskrim tempatan, untuk membuat stout moka-badam yang dipanggil "Nutless". Kami menggunakan penjana nitrogen khas yang menjana semua nitrogen untuk kedai minuman - untuk rangkaian nitro khusus dan campuran bir kami."
Penjana nitrogen merupakan alternatif yang menarik untuk menghasilkan nitrogen di tapak. Loji pemulihan nitrogen dengan penjana membolehkan kilang bir menghasilkan jumlah gas lengai yang diperlukan sendiri tanpa menggunakan karbon dioksida yang mahal. Sudah tentu, persamaan tenaga tidak pernah semudah itu, dan setiap kilang bir perlu mengetahui sama ada kos penjana nitrogen adalah wajar (memandangkan tiada kekurangan di beberapa bahagian negara).
Untuk memahami potensi penjana nitrogen di kilang bir kraf, kami telah menanyakan beberapa soalan kepada Brett Maiorano dan Peter Asquini, Pengurus Pembangunan Perniagaan Gas Perindustrian Atlas Copco. Berikut adalah beberapa penemuan mereka.
Maiorano: Gunakan nitrogen untuk mengelakkan oksigen daripada memasuki tangki semasa membersihkannya antara penggunaan. Ia menghalang wort, bir dan sisa mash daripada teroksida dan mencemari kelompok bir seterusnya. Atas sebab yang sama, nitrogen boleh digunakan untuk memindahkan bir dari satu tin ke tin yang lain. Akhir sekali, pada peringkat akhir proses pembuatan bir, nitrogen adalah gas ideal untuk membersihkan, mengindari dan memberi tekanan pada tong, botol dan tin sebelum diisi.
Asquini: Penggunaan nitrogen tidak bertujuan untuk menggantikan sepenuhnya CO2, tetapi kami percaya bahawa pembuat bir boleh mengurangkan penggunaannya sebanyak kira-kira 70%. Pemacu utama adalah kemampanan. Sangat mudah bagi mana-mana pembuat wain untuk membuat nitrogennya sendiri. Anda tidak lagi akan menggunakan gas rumah hijau, yang lebih baik untuk alam sekitar. Ia akan membuahkan hasil dari bulan pertama, yang akan menjejaskan hasil akhir secara langsung, jika ia tidak muncul sebelum anda membelinya, jangan beli. Berikut adalah peraturan mudah kami. Di samping itu, permintaan untuk CO2 telah melonjak naik untuk menghasilkan produk seperti ais kering, yang menggunakan sejumlah besar CO2 dan diperlukan untuk mengangkut vaksin. Pembuat bir di AS bimbang tentang tahap bekalan dan meragui keupayaan mereka untuk memenuhi permintaan daripada kilang bir sambil mengekalkan harga yang stabil. Di sini kami meringkaskan manfaat PRICE…
Asquini: Kami bergurau bahawa kebanyakan kilang bir sudah mempunyai pemampat udara, jadi kerja itu telah selesai 50%. Apa yang perlu mereka lakukan hanyalah menambah penjana kecil. Pada asasnya, penjana nitrogen memisahkan molekul nitrogen daripada molekul oksigen dalam udara termampat, menghasilkan bekalan nitrogen tulen. Satu lagi manfaat mencipta produk anda sendiri ialah anda boleh mengawal tahap kebersihan yang diperlukan untuk aplikasi anda. Banyak aplikasi memerlukan ketulenan tertinggi iaitu 99.999, tetapi untuk banyak aplikasi anda boleh menggunakan nitrogen ketulenan yang lebih rendah, menghasilkan penjimatan yang lebih besar dalam keuntungan anda. Ketulenan yang rendah tidak bermakna kualiti yang buruk. Ketahui perbezaannya...
Kami menawarkan enam pakej standard yang meliputi 80% daripada semua kilang bir, daripada beberapa ribu tong setahun hingga ratusan ribu tong setahun. Sebuah kilang bir boleh meningkatkan kapasiti penjana nitrogennya untuk membolehkan pertumbuhan sambil mengekalkan kecekapan. Di samping itu, reka bentuk modular membolehkan penambahan penjana kedua sekiranya berlaku pengembangan kilang bir yang ketara.
Asquini: Jawapan mudahnya ialah jika terdapat ruang. Sesetengah penjana nitrogen yang lebih kecil juga dipasang pada dinding supaya ia tidak mengambil ruang lantai langsung. Beg ini mengendalikan perubahan suhu ambien dengan baik dan sangat tahan terhadap turun naik suhu. Kami mempunyai unit luar dan ia berfungsi dengan baik, tetapi di kawasan yang mempunyai suhu yang sangat tinggi dan rendah, kami mengesyorkan memasangnya di dalam rumah atau membina unit luar yang kecil, tetapi bukan di luar rumah yang suhu ambiennya tinggi. Ia sangat senyap dan boleh dipasang di tengah-tengah tempat kerja.
Majorano: Penjana ini benar-benar berfungsi berdasarkan prinsip "tetapkan dan lupakan sahaja." Sesetengah bahan habis pakai, seperti penapis, perlu diganti secara jarang, tetapi penyelenggaraan sebenar biasanya berlaku kira-kira setiap 4,000 jam. Pasukan yang sama yang menjaga pemampat udara anda juga akan menjaga penjana anda. Penjana ini didatangkan dengan pengawal mudah yang serupa dengan iPhone anda dan menawarkan semua kemungkinan pemantauan jarak jauh melalui aplikasi. Atlas Copco juga tersedia secara langganan dan boleh memantau semua penggera dan sebarang masalah 24 jam sehari, 7 hari seminggu. Fikirkan tentang cara pembekal penggera rumah anda berfungsi, dan SMARTLINK berfungsi dengan cara yang sama—dengan harga kurang daripada beberapa dolar sehari. Latihan adalah satu lagi kelebihan besar. Paparan besar dan reka bentuk intuitif bermakna anda boleh menjadi pakar dalam masa sejam.
Asquini: Sebuah penjana nitrogen kecil berharga kira-kira $800 sebulan untuk program pajakan milik selama lima tahun. Dari bulan pertama, kilang bir boleh menjimatkan hampir satu pertiga daripada penggunaan CO2nya dengan mudah. ​​Jumlah pelaburan bergantung kepada sama ada anda juga memerlukan pemampat udara, atau sama ada pemampat udara sedia ada anda mempunyai ciri dan kuasa untuk menghasilkan nitrogen pada masa yang sama.
Majorano: Terdapat banyak catatan di Internet tentang penggunaan nitrogen, manfaatnya dan kesannya terhadap penyingkiran oksigen. Contohnya, memandangkan CO2 lebih berat daripada nitrogen, anda mungkin mahu meniup dari bawah dan bukannya dari atas. Oksigen terlarut [DO] ialah jumlah oksigen yang dimasukkan ke dalam cecair semasa proses pembuatan bir. Semua bir mengandungi oksigen terlarut, tetapi bila dan bagaimana bir diproses semasa dan semasa penapaian, ini boleh menjejaskan jumlah oksigen terlarut dalam bir. Anggapkan nitrogen atau karbon dioksida sebagai bahan proses.
Bercakap dengan orang yang mempunyai masalah yang sama seperti anda, terutamanya apabila melibatkan jenis bir yang dibancuh oleh pembuat bir. Lagipun, jika nitrogen sesuai untuk anda, terdapat banyak pembekal dan teknologi untuk dipilih. Untuk mencari yang sesuai untuk anda, pastikan anda memahami sepenuhnya jumlah kos pemilikan anda [jumlah kos pemilikan] dan bandingkan kos kuasa dan penyelenggaraan antara peranti. Anda akan sering mendapati bahawa yang anda beli pada harga terendah tidak berfungsi untuk anda sepanjang hayatnya.